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我國食品安全監(jiān)管部門評估4-呷基咪唑?qū)θ梭w健康的影響

On: 2013-07-16 In: By: 美藍(lán)電子

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 ????   可樂是很多人喜愛的飲料,但是在近日美國一家機(jī)構(gòu)報(bào)告稱,在百事可樂焦糖色素中再次檢出可能致癌物4-呷基咪唑,這一報(bào)道引發(fā)各界關(guān)注。
  早在2011年,美國幾家機(jī)構(gòu)就發(fā)布信息稱,在百事可樂和可口可樂中,發(fā)現(xiàn)可能致癌物質(zhì)4-呷基咪唑,并指出這種物質(zhì)的出現(xiàn)與飲料中使用的食品添加劑焦糖色有關(guān),對此,兩家公司均已表示,將改進(jìn)焦糖色的生產(chǎn)流程,減少其飲料中可能致癌物質(zhì)的含量。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅說,可樂就是因?yàn)橛辛私固巧?,顏色才讓人覺得特別誘人。同時(shí),可樂的口感也大為改善。
  據(jù)了解,可樂中微量的4-呷基咪唑一般是由食品中的添加劑焦糖色帶入的。在工業(yè)生產(chǎn)中,焦糖色會產(chǎn)生一定劑量的4-呷基咪唑,屬于生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將4-呷基咪唑歸為2B類致癌物,對動物有明確的致癌性,對人類致癌性證據(jù)不足。目前,國際食品添加劑專家委員會對4-呷基咪唑做了限量的規(guī)定,必須小于250毫克/公斤。
  美國食品安全監(jiān)管部門表示,按照目前的研究結(jié)果,沒有證據(jù)表明,可樂中可能致癌物質(zhì)4-呷基咪唑含量在正常飲用情況下會造成顯見的健康危害。我國食品安全監(jiān)管部門正在對可樂焦糖色中4-呷基咪唑是否會對人體健康產(chǎn)生影響進(jìn)行評估。

 

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